Zubereitung Quinoa-Salat mit Avocado und Tomaten
- Quinoa in einem Sieb abspülen und mit 2 Tassen Wasser in einen Topf geben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Quinoa weich ist.
- Quinoa vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Quinoa, Avocado, Cherrytomaten und frischen Koriander vermengen.
- Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- Vor dem Servieren optional mit zusätzlichem frischen Koriander garnieren.
Guten Appetit!